Запечённые фаршированные блинчики

Ингредиенты

масло сливочное — 60 г молоко — 650 мл соль сахар яйцо — 3 шт. мука — 115 г растительное масло лук репчатый — 1 шт. черный перец свинина — 150 г говядина — 150 г огурец кинза эстрагон петрушка сок лимонный

Способ приготовления

1. Растапливаем 60 г сливочного масла. Соединяем 250 мл молока, соль, сахар, яйцо, 90 г муки и половину растопленного сливочного масла, немного растительного масла, чтобы получилось тесто слегка вязкой консистенции.
2. Отпекаем блинчики.
3. Половину лука нарезаем кубиками, слегка обжариваем на растительном масле, вбиваем яйца, перемешиваем, не дав яйцам схватиться целиком, солим и перчим, перекладываем в миску, даем остыть.
4. Свинину и говядину пропускаем через мясорубку вместе с луком, солим и перчим, смешиваем с яичном массой, перемешиваем и даем фаршу немного отдохнуть.
5. Заворачиваем начинку в блинчики в виде трубочек, форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем блинчики с начинкой на дно формы, заполняя ее по периметру.
6. В 30 г растопленного сливочного масла добавляем столовую ложку муки, обжариваем, вливаем 400 мил молока, солим, прогреваем до легкой густинки, заливаем этим соусом блины. Ставим в духовку на 180 градусов на 30 минут.
7. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Листья эстрагона, кинзу, петрушку, соль, сахар и лимонный сок соединяем в чаще блендера и измельчаем, заливаем смесью огурцы.
8. Подаем блины с огуречным салатом. Приятного аппетита!