Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

Невероятно нежная, мягкая, сочная и вкусная! Слабосоленая горбуша под семгу по этому рецепту получается просто восхитительной. Если вы очень торопитесь, то можете ставить ее на стол уже через 3 часа! В таком виде рыба хороша и сама по себе, и в салатах, закусках, бутербродах.

Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

Состав ингредиентов

15 Изменить состав Показать состав порций: Горбуша — 1.5 кг" /> 1.5 Поваренная соль — 2 стол.л." /> 2 Сахар — 2 стол.л." /> 2 Растительное масло — 3 стол.л." /> 3 Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава На вес состава: Белки 63% 19 г Жиры 30% 9 г Углеводы 7% 2 г 166 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 15 мин P1DT15M

  1. Шаг 1:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Как сделать слабосоленую горбушу под семгу? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло можете брать любое, на свой выбор. Рыбу — желательно свежую. Если у вас замороженная, разморозьте ее заранее.

  2. Шаг 2:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Горбушу выпотрошите, срежьте голову, вымойте и обсушите салфетками.

  3. Шаг 3:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Сделайте на горбуше аккуратный надрез по хребту. Берите для этого тонкий разделочный нож.

  4. Шаг 4:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Отделите рыбное филе от костей.

  5. Шаг 5:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Кожу на филе оставьте, не срезайте ее.

  6. Шаг 6:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Нарежьте филе горбуши на порционные кусочки толщиной примерно в 5 см.

  7. Шаг 7:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Отдельно в миске в равных количествах смешайте соль и сахар.

  8. Шаг 8:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Выложите рыбку в один слой на расстоянии друг от друга в подходящую посуду для засолки.

  9. Шаг 9:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Посыпьте кусочки горбуши смесью из соли и сахара. Можете добавить немного черного свежемолотого перца. Так вкус получится другим — немного пряным, советую попробовать!

  10. Шаг 10:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Выложите всю горбушу слоями, посыпая ее сухой смесью. Затем уберите посуду с рыбой на сутки в холодильник. В источнике говорится, что рыбку можно кушать уже через 3 часа, но я выдержала дольше. Чтобы рыба не заветрилась, можете затянуть блюдо пищевой пленкой.

  11. Шаг 11:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Когда, по вашему мнению, горбуша достаточно просолится, лишнюю жидкость слейте и каждый кусочек хорошо обсушите бумажными полотенцами.

  12. Шаг 12:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Залейте рыбу растительным маслом и храните в холодильнике. Когда горбуша пропитается маслом, она получится еще нежнее и сочнее. Лучше всего хранить ее в холодильнике не более одной недели.

  13. Шаг 13:

    Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

    Приятного аппетита!

По этому рецепту можно засаливать не только горбушу, но вообще любую красную рыбу, включая непосредственно семгу. Я вам очень советую попробовать добавить при засолке черный молотый перец (лучше самой его смолоть) — рыба в этом случае приобретает еще более сильный и приятный аромат и вкус!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.



Добавить комментарий