Новогодние капкейки «Дед Мороз»

Ингредиенты

Мука — 230 г

Яйцо — 2 шт.

Сахар — 200 г

Кефир — 190 мл

Растительное масло — 120 мл

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Сода — ½ ч.л.

Соль — щепотка

Красный краситель (гелевый) — ½ ч.л. (в тесто) + для крема (½ ч.л.)

Для крема:

Масло сливочное — 150 г

Творожный сыр — 300 г

Сгущенка — 50 г

Сахарная пудра — 2 ст.л.

Для украшения — красные конфетки и шоколадные капли

Б: 4.54
Ж: 23.15
У: 33.17

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить продукты для новогодних капкейков «Дед Мороз».

В глубокой миске соединить муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соду. Слегка перемешать сухие ингредиенты.

Добавить в миску яйца и слегка перемешать венчиком.

Затем добавить кефир, у меня 1%. Перемешать тесто венчиком.

Тесто получится вязким и комковатым.

Влить в тесто масло и перемешать до однородного состояния. Тесто получится негустым. По желанию разделить тесто и в одну часть добавить краситель. Можно и не подкрашивать тесто.

Выложить тесто в формочки, у меня бумажные, заполняя их до половины. Выпекать капкейки при 180 градусах примерно 35 минут, до сухой зубочистки.

Готовые капкейки остудить и срезать шапочки капкейков. Масло и творожный сыр предварительно достать из холодильника и размягчить. Взбить масло в течение 3 минут, затем добавить сахарную пудру и сгущенку. Взбивать миксером минуты 4, а затем добавить творожный сыр. Взбить крем до однородного состояния. Разделить крем на две части, одну часть крема подкрасить красным красителем и перемешать.

Выложить крем по кулинарным мешкам с фигурными насадками. Верх капкейков смазать кремом (красный с белым), нам нужно чтобы лицо деда мороза было розовым. Сначала выложить глазки, затем наносим опушку шапки в виде белой полоски, и из красного крема формируем шапочку. Из белого крема — помпон. И, конечно, белую бороду наносим по краю капкейка в виде змейки.