мин)
Готовим сегодня салат с говядиной, свежими огурцами, перцем и луком, по-корейски. Говядину обжарим вместе с луком и перцем. Свежие огурцы просто нарежем и посолим, а после этого все ингредиенты салата смешаем и заправим пряностями, уксусом, соевым соусом и маслом. У салата яркий вкус и нарядный внешний вид.
Продукты (на 2 порции) Говядина (мякоть) — 300 г Огурцы свежие — 300 г Перец болгарский (сладкий) — 100 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 2 зубчика Соевый соус — 2 ст. ложки Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложки Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Уксус столовый 9% — 1 ст. ложки Масло растительное — 4 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Кунжут (для подачи) — по вкусу
Подготовить все продукты по списку.
Огурцы вымыть и обсушить, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать огурцы длинными полосками.
Переложить огурцы в миску, посыпать солью (0,5 ч. ложки). Оставить огурцы на 15 минут при комнатной температуре. Спустя время слить выделившийся сок.
Говядину ополоснуть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо тонкими полосками. (Чтобы кусочки были более тонкими и аккуратными, мясо можно немного подморозить в морозильнике.)
Перец освободить от семян и перегородок, нарезать полосками.
Очищенный лук нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и измельчить.
Сковороду разогреть, влить растительное масло (2 ст. ложки). Выложить говядину, обжаривать 8 минут, постоянно помешивая.
Всыпать к мясу молотый перец, чеснок и лук, обжаривать ещё 3-4 минуты. В конце этого времени влить в сковороду соевый соус, всыпать пряности (кориандр, паприку), перемешать.
Слегка остудить говядину, а затем добавить к огурцам. Всыпать сахар, добавить уксус и 2 ст. ложки масла.
Перемешать все ингредиенты.
Салат отправить в холодильник, оставить на 3-4 часа мариноваться.
Спустя время салат переложить в тарелку и подавать к столу.
Подавать салат можно как самостоятельное блюдо. При желании салат можно посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
